Die vitalstoffreiche Vollwertkost ist eine Ernährung, die wir jeden Tag genießen können. In den naturbelassenen Lebensmitteln sind neben den Grundnährstoffen Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette auch die biologischen Wirkstoffe, die Vitalstoffe, in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis enthalten. Die aufgenommene Nahrung kann so optimal verwertet werden und alle Stoffwechselvorgänge laufen in unserem Organismus störungsfrei ab.

Die Grundlagen für diese neue Ernährungslehre hatte der Schweizer Arzt Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867 - 1939) gelegt, wissenschaftlich untermauert wurde sie von dem Arzt und Ernährungsforscher Prof. Dr. Werner Kollath (1892 - 1970).
Prof. Kollath prägte den Satz: „Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich!“. Integrieren wir also eine frische, lebendige und wenig verarbeitete Nahrung in unser Leben, so dankt es uns unser Körper mit Vitalität, Wohlbefinden, Gesundheit und Lebensfreude.